طريقه عمل هريسه الحلويات

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب لبن زبادي (أو حليب)
• ½ كوب سمنة مذابة (أو زبدة)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
• لوز أو فستق للتزيين
• للقطر:
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. حركي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي المزيج يغلي لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يثخن القوام قليلاً.
3. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر (إذا استخدمتيه). اتركي القطر يبرد تمامًا.
4. تحضير الهريسة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر.
5. أضيفي اللبن الزبادي (أو الحليب) والسمنة المذابة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. غطي الوعاء واتركي الخليط يرتاح لمدة ساعة على الأقل، أو حتى طوال الليل في الثلاجة. هذه الخطوة مهمة لكي يتشرب السميد السوائل ويصبح قوامه أفضل.
7. تسخين الفرن وتجهيز الصينية: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مستطيلة أو مربعة بالسمنة أو الزبدة.
8. وضع الخليط في الصينية: صبي خليط الهريسة في الصينية المجهزة. وزعي الخليط بالتساوي واضغطي عليه برفق لتسوية السطح.
9. تقطيع الهريسة وتزيينها: باستخدام سكين حاد، قطعي الهريسة إلى مربعات أو معينات. زيني كل قطعة بلوزة أو فستقة.
10. الخبز: اخبزي الهريسة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى والجوانب.
11. تشريب الهريسة بالقطر: بمجرد إخراج الهريسة من الفرن، صبي القطر البارد فوقها مباشرة. وزعي القطر بالتساوي على جميع أنحاء الهريسة.
12. اتركي الهريسة تبرد تمامًا وتتشرب القطر قبل تقديمها. يفضل تركها لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
13. التقديم: قطعي الهريسة إلى قطع وقدميها باردة. يمكنك تزيينها بالمزيد من المكسرات إذا رغبتِ.